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無蛋無奶好吃的鬆餅

糖的比例再90~120g之間可以視個人喜好調整!

冰糖甜度沒有二砂甜,所以喜歡吃甜的又喜歡加冰糖的朋友就需加到120G冰糖喔!

不喜歡香草口味的亦可以不加!喜歡肉桂的也能加一點肉桂粉5g,增加香氣

這個配方若要做全麥鬆餅:就改100g全麥麵粉+100g中筋麵粉;低筋不便

這裡的油可以再減量10cc左右.餅會再稍減乾硬一點點~您可以試試!!
果醋可以用更健康天然的配方替換,現壓檸檬汁~
我試過只加1~2顆效果不及醋的明顯~所以最好備份3~4顆檸檬來試試喔!

每台機器會有些差異.要試試個人的鬆餅機溫度時間上的調整!

餅湖蓬鬆是靠小蘇打跟醋起化學變化,若麵糊放置時間越長

數小時後二氧化碳流失越多.澎鬆度不會像剛做的那麼好.倒麵糊時可加多一點!

放在網架上吹涼.或用刀叉稍微架高餅身,就不會沾上水氣~

照片中的是淋醬椰奶:
作法:新鮮椰肉一顆量+杏仁粉2T+細白糖粉+80~100ML豆奶或豆漿一起進果汁機攪打即成!
新鮮椰肉不宜放在室溫太長.冷藏也建議三天用畢!!
若要長期保存建議冷凍!或買鋁箔包椰漿~
總之天然的就盡快吃完啦!

文章出處

本文引用自amy702125 - 無蛋無奶好吃的鬆餅