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     炭燒杏鮑菇佐青醬   

這也是典藏食色”客製套餐”的菜色之一

因為明天開始接受預約,剛剛試做所以擺盤較隨意但還蠻好吃的，PO上來與大家分享。

素材:  

杏鮑菇2根、海鹽適量、九層塔適量、橄欖油適量、香菇精少許

做法:  

1.將杏鮑菇洗淨，切成約0.5公分厚的片狀。

2.趁表面有水分，撒一點粗海鹽在上面，

稍微靜置5分鐘，讓海鹽能滲入杏鮑菇內。

3.放在炭火上烘烤時,要保持晃動

避免有焦黑的情形，約烘烤3~4分鐘即可。

4.九層塔洗淨，只用葉子部分，用刀剁碎之後放入小碗內

加一點香菇精及橄欖油,調勻之後澆在燒烤好的杏鮑菇上。    

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=324792477624172&set=a.274043192699101.43726.130120197091402&type=3&theater#!/photo.php?fbid=337904299646323&set=a.274043192699101.43726.130120197091402&type=3&theater

 

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