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清愛廚房-南瓜清心湯 (純植物五辛蔬食)
材料:
本土南瓜小1個(裡面的種子及軟物刮出勿丟棄.南瓜切厚片.皮可留下)
九層塔少許
作法:
將南瓜對剖..裡面的種子及軟物刮出物.置鍋內加一點點油爆香..
之後加滿清水.及南瓜切片..中火煮沸15-20分..熄火加鹽..九層塔5-8片..
最後滴幾滴麻油..清香的南瓜清湯即完成了..很適合夏日食用.............
不建議加太多九層塔...因為會影響南瓜湯獨特的清香味道..
(請使用本土南瓜.氣味較清香.......進口的南瓜味道較鬆軟甜美.適合煮濃湯使用.)
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