來自紐約上州藝術工作室Wired Up Creations所設計的素配飾。
»»紐約飲食經驗是驚豔多元，各式道地異國料理一路從米其林3顆星基本消費300美金，到路邊移動式餐車的幾元美金都有。要確切地斷定某種主流飲食文化，有些困難，畢竟紐約是個來者不拒的老城。各種人事物都可以找到一個存在位置，互不干擾，不過還是可以看到一些新起的飲食方式，好比倡導吃素正在紐約延燒。
素食大展開展第一天，人潮從第六大道和第七大道雙向排開。
紐約時報記者蘇爾茨貝格（A. G. Sulzberger）從紐約外派到美國中西部，以「無肉的中西部地區：一種生存的傳說」(Meatless in the Midwest: A Tale of Survival)為標題，寫了篇自身在中西部素食者求生存的報導（2012年1月10日的報導）。蘇爾茨貝格的故事讓我想到紐約晃蕩的這幾年，身旁許多外國朋友都是素食人士，開啟我對西方文化中素食文化的「異國」經驗。對於動物性蛋白飲食習慣為主的西方文化，從紐約、巴黎、倫敦、柏林等等國際大城來看，紐約還真是個吃素天堂，從傳統華人素料餐廳到西式純素料理，應有盡有。不僅如此，也舉辦過為期僅2天的紐約素食大展（New York City Vegetarian Food Festival），更是人潮大排長龍，似乎預告著素食潮正蔓延開來。特別的是，紐約素食大展還提供多元的「素」資訊，從綠能源電力、飲食、文化、時尚、運動、動物權等等，無一不談。
紐約素食大展中，Sacha Vida品牌展出亞馬遜河流域的聖加銀麒油（Sacha Inchi Oil），富含Omega 3。
西方茹素五花八門 怎麼吃都行
所謂的素食者，以Vegetarian與Vegan作區分，當然你也可以是Flexitarians，半葷半素，自由選擇，蔥蒜不忌。Vegetarian是不食家禽類的素食主義，Vegan則是完全不食用動物性產品，除了肉類之外，還有乳製品、蜂蜜、海鮮等等，完全不碰。這幾年在紐約素食經驗，每每都讓味蕾有驚奇的新經驗。問起紐約的素食經驗，「花美好」餐飲連鎖（Blossom）總被提及。這間曾被紐約〈Time Out〉雜誌讀者票選連續兩年紐約最佳的素食餐廳，從高檔餐廳到三明治輕食皆有販售，雀兒喜區的「花美好日食」的三明治與強調天然成分的可樂，備受好評；以消費價位較高的「花美好餐廳」則有葛妮絲‧派特洛（Gwyneth Paltrow）喜愛的素漢堡。而走出素雞、素鵝、素鴨、素豬的絕對豆類食材，西方素食料理多了新鮮蔬菜食材的玩法。
雀兒喜區的高價「花美好」餐廳外觀。
另類吃素原因 為了動物權開始當素食者
問起朋友吃素的原因，大多是相對於「人權」的「動物權」思考，一種思考人與環境之間的友好關係。每每聽到這樣的回應，總挑戰我來自台灣生活經驗；印象中台灣素食餐廳總以林林總總的佛教因緣註解。除此，也可能與健康有關，好比美國前總統柯林頓2004年接受心導管手術後，接受ABC新聞訪談提到成為全素人士的過程。你可以因為健康、宗教修行、宗教還願、動物權力等等人生故事吃素。素食主義也可以是愛地球的另類表現。從環境友善觀點（Eco-Friendly）出發，改變以植物為主的飲食習慣，減少高量排碳的食物消費，或許能讓每年增溫的地球，多增加光合作用的機會。但不管吃素的理由為何，面對令人垂涎的素料理，誰能抑止對美食的衝動？««
上西區「花美好」輕食餐廳
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