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我從多年的臨床經驗了解到，當血壓或血糖值等三項數值皆呈現惡化的「三高」狀態時，有個重點會造成強烈的影響，那就是「胰島素」。只要採取控制胰島素的方式，就能同時改善高血壓，高血糖及高血脂。我的臨床實證經驗證明，只要三個月，遵循下面「第一口吃蔬菜飲食療法」，簡單改變你進食的順序，三高都有著驚人的改善效果。
對每天都很忙的人來說，限制飲食的內容，並且規定每天都要運動，實在很難做到，雖然很難做到，但身為醫師的我，對不能袖手旁觀，我努力想出一個能兩全其美的好方法，那就是我所提倡的「第一口吃蔬菜飲食療法」！
「像以前那樣吃東西沒關係！」
「不過，有一件事要改變，那就是＂吃的順序＂。先吃菜，接著吃主菜，最後才吃飯，且量要控制！」
光靠這幾項，為什麼就能解決「三高」（高血壓，高血糖，高血脂）的問題呢？我從多年的臨床經驗了解到，當血壓或血糖值等三項數值皆呈現惡化的「三高」狀態時，有個重點會造成強烈的影響，那就是「胰島素」。只要採取控制胰島素的方式，就能同時改善高血壓，高血糖及高血脂。我的臨床實證經驗證明，只要三個月，遵循下面「第一口吃蔬菜飲食療法」，簡單改變你進食的順序，三高都有著驚人的改善效果。
原則一： 先從蔬菜開始吃
這裡所說的「蔬菜」，也包含了蕈菇類、海藻類。蕈菇類和海藻類的熱量低又富含膳食纖維，是維生素、礦物質的寶庫。除了能讓血糖值的上升變緩慢，也是改善高血壓、高血脂等「三高」的必備食品。
大部分的蔬菜、蕈菇、海藻幾乎都是低熱量、高膳食纖維，所以能夠放心吃。喜歡吃什麼蔬菜就盡量多吃。不過，馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥等根莖類，還有蓮藕、南瓜、玉米、豌豆、蠶豆、銀杏、紅豆等食物，因為富含碳水化合物，吃這些食物時要當成吃飯一樣。也就是說，這些食物要留到最後再吃，吃的時候請稍微減少飯量。
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