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許多疾病都是吃出來的！包括令人聞之色變的癌症，也與飲食息息相關！日前綜藝天王藝人豬哥亮因罹患大腸癌二期，使人驚覺飲食的重要性。許多研究發現，現代人「少蔬果」的飲食習慣，是罹患大腸癌的直接主因。想預防癌症或其他慢性病，就要從每天吃五色蔬果開始。
植物中有一群珍貴的抗氧化質「植化素」，它們可是21世紀最閃亮的營養新星！
防癌飲食拼盤 五色蔬菜不可少
美國營養博士塞爾-施賴伯曾在新書《抗癌，生活的一種新的方式》中提出「防癌飲食拼盤」的新觀念。他指出：抗癌飲食主要包括五色蔬菜與豆類，另外也要攝取優質蛋白質，並且要搭配優質的橄欖油，或菜籽油、亞麻籽油等，才能讓每日飲食符合健康概念。而他也指出，防癌飲食拼盤內的「五色蔬菜」非常重要。因為五色蔬菜中，並非只含有纖維質、維生素，更重要的是植物中有一群珍貴的抗氧化質「植化素」，它們可是21世紀最閃亮的營養新星！
「植化素」就像植物的「天然色素」，它能保護植物就算受日曬雨淋、病蟲害，但依然能讓植物保有鮮豔美麗、甚至讓它們長得更好。當我們吃進這群「五彩植化素」，就能由裡到外增強防禦力，保持年輕、健康，讓女人漂亮、男人強壯！
調查：國人蔬果攝取明顯不足
然而，現代人吃得好又常外食的不良飲食習慣，很容易讓大家蔬果攝取不足！根據台灣癌症基金會的調查統計，20-65歲的台灣女性上班族中，每個人每天平均僅攝取2.3份的蔬菜水果，僅占專家建議量的三分之一！
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