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【68年素食經驗的阿尼 吃素減少患病機會】
很多人認為，不吃米飯和肉類，會沒力氣。有人認為，人類依賴肉類和穀類提供蛋白質、礦物質、碳水化合物等。「水果老人」阿尼，以68年的素食經驗和他的身體與精神狀況告訴我們——那是沒根據的猜測。
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過量的葷食與纖維素不足 身體會發出警訊
阿尼說：「很多醫生告訴我，你需要吃肉才能活下去」。但其實不然，人的身體本身，會製造膽固醇，不必從食物中攝取膽固醇量，減少攝取膽固醇不僅可減少血管阻塞引起的高血壓，還能大大減少心臟病的患病機會；此外，大腸和小腸癌，也是因過量的葷食和纖維素不足所引起。
好好善待胃腸 從飲食開始
阿尼認為，多數人以為，天天上廁所，腸胃就很好，或沒便秘問題，「這是不對的。上廁所時，要看看出來的東西健不健康，才能判斷他的消化系統操作得如何。大腸桿菌，是人類的忠實朋友，假如你要它們為你服務，不致便秘，便得善待它們。」
如何踏出第一步？健康素食者
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是不是立下決心成為素食者就可以馬上去做呢？真正擺脫對乳製品和蛋類的依賴，成為純素食者（Vegan）需多長時間？其間又經歷什麼樣的過程呢？
純素主義者 量力而為
阿尼說：「每人都應先對自己的身體狀況和食物的營養價值有所了解，然後採取一種漸進式的素食實踐而盡快成為一名純素者（Vegetasian）。」
吃素不全為保健 而是為了生活環境
阿尼認為，保健不是素食的唯一實際理由，除了環保、倫理等，經濟和時間也是考慮的因素。阿尼說：「我覺得準備一頓午餐時，剝幾個橘子或幾根香蕉，遠遠比烹飪來得省時省力又省錢。而且，水果可保鮮得更久，不像肉類。」
水果攝取 不應該同時吃甜與酸的水果
阿尼的主食，80％由水果組成，所以，對如何吃水果最有心得。他奉勸人們：不要在同一時間內吃甜與酸的水果，因為不同性質的水果會造成消化系統的混亂，在攝取營養時有麻煩。
阿尼教學 健康吃水果
阿尼舉例說：「例如早餐，我可以吃幾個橘子，或一個橘子加幾顆葡萄，或者只吃西瓜。可是，我不會同時吃葡萄和西瓜。因為，多汁的水果，蘋果、梨、葡萄，黃梨和草莓等，適合在早晨進食；中午以後，則適合吃香蕉、堅果類等富於脂肪和澱粉的水果。」
斷食，讓身體休息一下
阿尼有無數次的斷食經驗，多數為期1至17天，其中有2次長達4個星期的斷食，斷食期間只喝清水。阿尼說：「斷食，是認識自己身體的最佳時機，知道自己身體真正需要什麼，不需要什麼；什麼是必需品，什麼又是多餘的。」
斷食讓身體機能自行恢復
「斷食期間，真正需要的只是清水，清新的空氣，讓軀體和靈魂進入徹底休息的狀態。讓身上的病痛自然而然地痊癒。也許人們不知道，斷食是使病痛康復的好辦法。」
斷食像清倉 讓身體消化系統放假
阿尼常用有趣的比喻來形容身體，他說：「斷食，就像倉庫展開大清倉行動一樣，只有把囤積的陳舊老貨清除乾淨，才裝得下新的有價值的貨物。斷食，是身體消化系統放假，專心進行清除殘餘不良物質的假日。」
阿尼證實斷食有益 但需視身體狀況進行
人類可以斷食比較長的時間，仍然照常進行激烈的體力勞作。阿尼的屢次壯舉，早已證實這一點。
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