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純素的粉絲絕對不能錯過！【 #素食料理DIY ～純素煎蛋(15份)】
【材料】
【材料】
1 1/2杯南瓜肉(蒸熟至軟)
1/2杯黃金亞麻籽(洗淨，浸泡在3 1/2杯水過夜)
1/2杯浸泡過昆布/海帶(用水浸泡半小時後)
3/4杯烤過腰果
3湯匙椰奶
1/2杯馬鈴薯澱粉
4湯匙特級初榨橄欖油
【調味料】
1湯匙營養酵母片
1茶匙鹽
【作法~蛋白】
1. 將黃金亞麻籽(跟著水）、海帶和鹽(1/2茶匙)放入食物調理機攪拌直到滑順。
2. 逐步添加馬鈴薯澱粉(5湯匙) 繼續打，直到充分混合。
3. 取出上述素食蛋白 3 1/2杯放入碗中。
【作法~蛋黃】
1. 剩下的素蛋白，加入南瓜、腰果、椰奶、營養酵母片、馬鈴薯澱粉(3湯匙)、鹽(1/2茶匙)，放入食物調理機攪拌直到滑順
。
2. 調理機切換到低速，逐漸加入橄欖油混合，直到混合物變稠且光滑。
3. 將素食蛋黃取出放入碗中待用。
【作法~煎蛋】
1. 準備一個不沾鍋以小火預熱，倒入一些橄欖油。
2. 舀入1/4杯的素蛋白倒入鍋內，攤勻。
3. 再取一匙素蛋黃，將其放置在中央。
4. 當素蛋白的邊緣變成酥脆，即完成，盛放在盤子裡。
5. 重複上述步驟(2~4)直到所有煎蛋完成。
6. 如果有任何剩餘的素蛋液，可以放在冰箱冷藏下次使用。
來自：http://suiis.tw/aAbmiu
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