占士金馬倫認為要解決氣候問題，先由我們的飲食開始做起（圖：占士金馬倫Twitter）。
2015-11-27
說起占士金馬倫，你或許只會想起燴灸人口的《未來戰士》系列、《鐵達尼號》以及《阿凡達》。不說不知，這位獲獎無數的大導其實非常關注環境，而且身體力行。
正在拍攝《阿凡達 2 》的占士金馬倫，在影棚的屋頂裝設了大量太陽能板，可提供 100 萬瓦的電力，務求在製作期間達至碳中和。另一方面，他利用太陽能板製作「太陽花」，既環保又有創意。
早前，這位荷里活大導在華府出席一個有關綠色建築的會議。在會上他指出，人口繼續膨脹意味著全球各大城市會有更多大型基建。假如我們仍舊以傳統方法興建高樓大廈，將會大量增加溫室氣體的排放。究竟占士金馬倫如何解決這個氣候難題？
答案在於：飲食習慣。尤其是肉類與奶類製品應減少進食。金馬倫指，人類排放的溫室氣體有 14.5% 來自畜牧業，比所有交通工具總和還要多。金馬倫又發現到畜牧業與伐木唇齒相依，加劇了二氧化碳（CO2） 釋放到大氣層的幅度。
而畜牧業溫室氣體的排放，並非只有 CO2 ——這種氣體是全球暖化的元兇，能留在大氣層過百年還有畜牲會透過腸內發酵 （Enteric Fermentation）產生吸熱能力比 CO2 高 4 倍的甲烷（Methane） ；而牠們的糞便與種植牲畜的飼料所用的肥料則會釋放氮氧化物（Nitrous Oxide）。據皇家國際事務研究所（The Royal Institute of International Affairs，或稱 Chatham House） 的計算，畜牧業分別佔全球甲烷與氮氧化物排放的 39% 與 65% ，足見減少吃肉絕對能救地球。
雖然，有荷蘭科技公司已發明了抑制甲烷的粉末，可加進肉牛的飼料之中，但這不代表我們不需要改變飲食習慣。金馬倫的妻子 Suzy Amis Cameron 亦成立了 Food Choice Taskforce （FCT） ，去找尋方法改變我們的飲食習慣，從而緩減氣候變化與其他氣候問題帶來的影響。占士金馬倫從拍戲收益中捐出一部份作為 FCT 的營運資金，並同時支持皇家國際事務研究所對氣候與農業的研究。
聯合國報告
上述提及的數字與 2013 年聯合國糧食及農業組織（FAO）發表的報告吻合，該報告指畜牧業所產生的溫室氣體有近一半由飼料生產而來。如果所有人都不吃肉，又會如何呢？
首先，至少有很多土地能騰空變回農田。現時，畜牧業佔超過一半的食物生產用地。假如全球人口均為素食者（Vegeterian） ，我們可騰出八成的牧場用地；而我們全是純素食者 （Vegan） ，更可減少 100% 用地。
另外，水是我們珍貴的地球資源，但為了飼養牲畜，我們花掉了全球 29% 的總用水，而種植牲畜的飼料則消耗了全球 8% 的總用水。要製造一公斤牛肉，就要用上 15,415 公升的水。相反，只計最吸水的豆類也只是每公斤用 4,055 公升水。
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