雲兒的部落格

全世界糧食產量的40%被用於餵養牲畜,而全世界牧場的面積則為耕地的2.5倍,如果這些土地用於種植穀物和豆類供人直接食用的話,會得到更為有效的利用,舉例說明,1畝地若是用于種植黃豆能提供一定量的蛋白質,若是用於種植飼料餵養牛也能提供一定量的蛋白質,但前者是後者的17倍

換句話說，吃牛肉所佔用的土地是吃黃豆的17倍,更不用說,黃豆更富於營養價值，低脂肪,而且沒有肉食所有的種種毒害,此外,土地用於種植其它農作物的生產率也比養牛等牲畜高得多,據估計,單位耕地所能供養素食者的人數是肉食者的14倍,也就是說肉食者佔用的耕地是素食者的14倍

人類對乳製品,雞蛋及海鮮的消耗量在快速地增加.,畜牧業也浪費大量的水資源,據估計，養殖牲畜所消耗的水相當於種植蔬菜與穀物的8倍,在英國，最大的水污染製造者是肉食與畜牧工業

這意味著，當世界各地數以億計的人民正處於飢餓之中時,一小部分富人卻在為了吃有損或無益於健康的肉奶蛋類, 而浪費大量的土地,水和物,富裕國家每年人均消費的穀物超過1噸(包括餵養牲畜)而世界其它地區人均才只有300公斤

前任聯合國秘書長瓦爾德海姆(K. Waldheim)曾說：富裕國家的糧食消耗,導致了世界範圍內的飢餓,聯合國曾強烈主張這些國家削減肉食的消耗,許多科學家們都說，解決全球糧食危機的第一步,首先應該是以素食代替肉食

如果我們大家都吃素，那麼我們一定能將飢餓逐出這個星球,那時，孩子們將能獲得足夠的營養,從出生到長大,他們將生活得健康和幸福,牲畜們也將真正像野生動物那樣自由自在地生活在大自然中,再也不會被迫大量繁殖，養肥和屠宰，吃著本應屬於飢餓人民的糧食

(引自B. Pinkus的《植物蛋白》)