谷歌位於瑞典的食堂之一哦！圖片來源 | adsttc.com
這家全球最牛的食堂，決定不給員工吃肉！但卻歡聲一片
有一種公司，叫「別人家的公司」，有一種食堂，叫「土豪的食堂」。位於矽谷的科技界大佬們，明著比較公司市值，暗地裡還默默「攀比」員工福利，作為福利里一大重頭戲的伙食，早就成了幾家公司集中火力爭搶的要地。
不知道什麼時候起，矽谷集體轉型為「國際化美食中心」，食堂伙食好吃已淪為基本底線，「種類齊全，外觀精緻，物美價廉……」這些才是員工們真正關注的重點。
新加坡地區的沙拉吧
圖片來源 | worldpress.com
被稱為「全球最牛食堂」，這家令無數人眼紅的食堂名氣甚至不亞於公司本身：每天24小時不間斷提供小吃和美食，免費不限量，全部選用本地有機食材……不管哪一條都分外吸引人。
圖片來源| officesnapshots.com
在這樣一家致力於把免費員工餐做出米其林之感的公司，竟然要決定開始讓員工們開始少吃肉？！
圖片來源| pinimg.com
廚師們不斷調整最受員工歡迎的牛肉漢堡配方，在肉餅中加大蘑菇比重，從原先的20%，到現今的50%，未來將成為100%蘑菇做的純素漢堡：
圖片來源| sbs.com.au
除了漢堡，蔬菜們也慢慢佔領谷歌的食堂：沙律吧提供更多蔬菜和植物蛋白選擇；越式河粉的高湯換成了蔬菜熬制的清湯；墨西哥玉米餅也改為素餡；還有不少無蛋奶的餐后甜點：
泡菜蘑菇味兒的Taco 圖片來源 | fast company.com
純素印度套餐 圖片來源 | seriouseats.com
谷歌的廚師們孜孜不倦地貫徹「不創新毋寧死」的矽谷文化，為了讓員工們「少吃肉多吃菜」，廚師們在食材和調味上玩出千百種花樣，還絞盡腦汁，想出又長又文藝的名字，員工們點餐時，甚至不知道這是純素。
圖片來源 |img.labnol.org
「如果讓吃慣肉的員工突然開始吃素，絕大多數人都會不適應，甚至對蔬食產生抗拒，但如果一點點增加他們食物中的蔬菜比重，所有人都能接受，」後勤負責人自豪的說，「你無法指望每個人都喜歡小扁豆和蘑菇，但到現在，後勤部門也沒收到一封抱怨伙食的投訴。」
圖片來源 | wsj.com
菜單的革新，一方面是出於關懷員工身體的考慮，「他們運動量不如從前，攝入的卡路里卻直線上升，大部分還來自快餐，我們將部分肉類換成蔬菜，可以讓員工們下意識攝入更多健康食物。」
圖片來源| chasethehorizon.co
除此之外，谷歌也非常重視承擔企業的社會責任。
減少肉蛋奶的食用，對減少碳排放，保護環境有重要意義；根據他們的計算，如果能將每位員工的日均肉類攝入量降低50%，人均溫室氣體排放也將減少將近一半。
圖片來源| inhabitat.com
早在去年年初，谷歌就啟動了一個「丑菜計劃」：從農場採購那些其貌不揚的蔬果。這些只是因為長得丑便面臨扔掉命運的蔬菜水果，被大廚們加工后成了美味，一個看似毫無意義的舉措，讓谷歌一年就拯救超過30萬磅（約13.7萬公斤）的「農場垃圾」，今年，他們定下了超過100萬磅（約45.4萬公斤）的目標。
那些被大家嫌棄的丑菜們，搖身一變米其林大餐。
圖片來源| environment.google
近日，除了谷歌食堂計劃引入更多素食外，北德克薩斯州大學也將開第二家校園內100%純素綠色食堂，而它們的第一家純素食堂MeanGreens將迎來6周年紀念日。
圖片來源| fwvs.com
「這家純素食堂受歡迎的程度絕對超乎你的想象」，食堂開業之初，負責人還比較猶豫，沒想到剛開業便受到許多學生的追捧，不少人正是嘗了MeanGreens的蔬食，才下決心開始吃素。
招牌披薩和佛卡夏，是MeanGreens必點哦！ 圖片來演 | UNT.com
國內的小夥伴看到這些美食可別著急，咱們的高校素食窗口也遍地開花啦！
比如大名鼎鼎的北京大學素食窗口：
上海華東師範大學、南京大學、中國人民大學、西南交大……截至去年，國內高校陸陸續續開設了23家素食窗口哦！你知道嗎，在香港，還有家純素的學生食堂「一起素」！
師生呼籲多年，經過幾輪投標，這家去年開業的綠色食堂，今年九月也即將滿一周歲啦！
圖片來源 | 香港素食會
這家位於香港中文大學內的半自助餐廳，既可點套餐，也能自由雙拼三拼；室內還有淨化器，保證空氣清新；餐廳一角配有室溫飲品專櫃，鼓勵師生少喝冷飲，注重養生。
餐廳後台乾淨整潔，各類食材分門別類，圖中這位小哥，正製作紅菜頭小扁豆餡的素漢堡哦：
連香料都分開裝在保鮮盒內，一排看去治好強迫症：
室內設有圖書角，擺了許多蔬食和營養書籍，師生用餐時可隨意翻閱，了解更多相關知識。
餐廳外就是游泳池,風景優美,沒課的時候可以悠閑的喝個下午茶
中式西式一應俱全，中式炒菜營養均衡，既有蔬菜，也保證了滿滿的蛋白質（以下圖片可全部是同學們實拍反饋的哦）：
圖片來源 | Instagram
西餐的沙律和三明治也不錯，冷凍櫃中有純素Happy Cow雪糕，亦提供無咖啡因的蒲公英咖啡：
食物不僅好吃，價格也超實惠哦：
平日里，他們聯合素食社團，定期舉辦素食烹飪小課堂、營養知識講座等活動，在校園裡大力推廣素食哦：
儘管絕大多數小夥伴沒有米其林般夢幻的谷歌食堂，但盤點下來，周圍還是有不少好吃的！綠色星期一，你的員工食堂有些什麼好菜呢？學校打飯的窗口又有什麼美味的蔬食選擇？
來源 | 素食星球
編輯 | CC 整理 | 芒芒
整理 | 公眾號：素食街（StreetVeg）
文章來源：素食街
留言列表
