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桑椹  的營養成分                                                         

桑椹裡含有豐富的營養有蘋果酸、維生素B1、維生素C、維生素A、維生素D、胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖。

桑椹含有大量的鐵質和維生素C，是補血聖品，對婦女生理期及產後血虛有相當的助益；桑椹有改善皮膚(包含頭皮)血液供應，營養肌膚、使皮膚白嫩皮烏髮等作用；桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的良藥且有助於明目及免疫系統的作用。

荔枝 的營養成分

荔枝性質溫和所含的營養素有醣類、檸檬酸、維生素B群、維生素C、葉酸、磷、鉀及鎂等。

荔枝富有葡萄糖，有助血液的循環，加上有維生素C預防雀斑的發生，適合老年人、產婦及體質虛弱者。

每次食用最好以300克為最高上限，若吃太多容易上火，易會造成食慾不振。

營養小廚師：荔枝醋飲

材料：
醋500毫升、荔枝500克
做法：
1.將乾荔枝洗淨放入瓶中，倒入醋，發酵2個月後飲用。
2.3～4個月以上飲用風味更佳。(此飲品出營養師沒說的1001蔬果汁 P.252)

冬瓜的營養成分

冬瓜營養價值高，鈉含量極低是水腫病人的理想蔬菜。由於富含維生素C，除了預防感冒、養顏美容外，還可抑制病毒和細菌的活性；而冬瓜含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質，是天然的美白潤膚佳品。

冬瓜對於體質寒者可能有發生腹瀉的現象，腎病患者可能會降低甚小球濾過率，使血中尿素氮增高，加重症狀。

營養師精挑細選：

1.表面有一層白色粉末，肉質需潔白富彈性。

2.用水沖洗切除外皮後即可食用。

3.冬瓜可放置常溫下保存，但切開過需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏。

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