Redemption的外觀(圖：Redemption)
【2016/01/08 文：suiis編輯部】
位於英國倫敦諾丁丘(Notting Hill)的「Redemption」是一間完全Vegan無酒精飲品的酒吧，菜單以營養和健康為基礎，特色飲料是由甜菜、柳橙、椰子水、萊姆等特調而成。酒吧內供應的餐點也是Vegan，例如以豆芽、紅棗、核桃和酪梨製作而成的生菜沙拉。
Redemption是由前維珍集團總監Catherine Salway和主廚Andrea Waters共同成立的心血，老闆宣稱Redemption是城內唯一一間無酒精的酒吧(據他們所知，也可能是這個國家內唯一的一間)，「我們正在創造一個空間，是可以遠離酒精誘惑但仍然是一種享受。過去人們都以酒來當作社交場合的潤滑劑，但我們就是要「『挑戰』這些慣例。」
其它讓你不用擔心宿醉的飲品還有Bombay Love smoothie(以薑黃、椰子汁、胡蘿蔔汁、檸檬、薑特調而成)，Green Is The New Black(以菠菜、酪梨、黃瓜、萊姆、薑、椰子汁、鳳梨汁調製)。所有的餐點對動物無任何傷害，都是Vegan製品，食物也採用在地食材，盡可能的選用有機產品，並運用無浪費的策略經營。
也許你還沒有時間飛到英國來場暢飲之旅，也可以自己動手特調酒吧內最熱門的飲品一嚐為快喔！
◎清爽又口感驚豔的Apple Mock-jito
食材：
20ml的蘋果濃縮果汁、3-4片新鮮薄荷葉、200ml高品質氣泡礦泉水、一個半的萊姆(切片)
作法：
(1)將蘋果汁倒入放有薄荷葉和萊姆的酒杯中，最後用木杓輕輕攪拌。
(2)放入冰塊於酒杯頂端，並加入氣泡礦泉水，輕輕攪拌後再用萊姆片和薄荷葉作裝飾。
◎好看又健康的Beet-O-Tini
食材：
200ml的椰子汁、10ml新鮮甜菜汁、10ml新鮮現榨柳橙汁、少許萊姆汁
作法：
(1)放入幾塊冰塊於調酒器中，並加入所有的食材。
(2)大力搖晃20秒，將調酒器拿高遠離玻璃杯口再倒入，以呈現完美的粉紅色澤！
◎聚會必備的Elderflower & lemon fizz
食材：
20ml接骨木花果汁、10ml新鮮檸檬汁、200ml高品質氣泡礦泉水
作法：
將少量的接骨木花果汁和檸檬汁與冰塊一同放入玻璃杯，倒入氣泡礦泉水，再裝飾檸檬片即可享用。
此文轉載自 suiis 素易 / 倫敦第一間素食者也能暢飲的Vegan酒吧！
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