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炸年糕 （1-2人份）
材料
A / 手工年糕300g（切片、壓模後備用）
B / 脆酥粉8大t、過濾水60c.c、葡萄籽油1大t
C / 木薯粉6大t（又稱地瓜粉）
D / 葡萄籽油（請倒入自家炸鍋之淹過炸物的高度）
做法
1 / 將材料B置於有高度的容器內拌勻，同時起一油炸鍋
2 / 油鍋熱後，將材料A倒入材料Ｂ麵糊均勻分布後，倒入材料Ｃ粉沾均勻後放入油鍋
2 / 炸至金黃略微膨脹即可撈起
祕密武器 / 大小適中的保鮮盒可使你輕輕鬆鬆的均勻沾上油炸麵糊
可愛的愛心餅乾模、花朵模（讓炸年糕更有造型）
祕訣 / 先滴一滴麵糊至油鍋內，若油溫夠高，麵糊周圍會冒泡泡
油溫夠高後，轉至最小火，可穩定油溫以免油溫持續升高
保鮮盒搖晃幾下，可使年糕均勻的沾滿麵糊及粉末，輕鬆簡單不黏手
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