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黎麥蔬菜沙拉
1. 黎麥煮熟放涼。
2. 小黃瓜、蕃茄、酪梨切丁。
3. 可加入任何蔬菜。⋯⋯4. 橄欖油、有機醋少許拌入。
5. 灑上一些梅粉，拌入生菜沙拉裡，非常入味。
藜麥Quinoa 富含極大且極佳的營養價值，從五千年前印加時代開始就被當作重要的糧食，被等同於黃金珍貴地看待，在1980年代被美國太空總署NASA 的科學家評估為最適合給太空人食用的糧食之一(Quinoa: An Emerging "New" Crop with Potential for CELSS)，聯合國糧食與農業組織(FAO)也肯定其藜麥的營養價值，被視為未來糧食危機的重要穀類作物(Neglected crops: 1492 from a different perspective...)，藜麥已被證明是鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B、A、E的極好來源，足以滿足人類的飲食營養要。
藜麥最重要與特別的，是含有人體8種必需氨基酸(人體無法自行製造的氨基酸)，與小麥、大豆、牛奶相比更是高量。藜麥低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇，食用後不會形成脂肪造成體重負擔，含有高膳食纖維(dietary fiber) 可增加飽足感佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，膳食纖維對腸道健康是無可替代的，促進腸道蠕動、好菌繁殖是腸道的清潔工，同時也能吸附腸道中的有害物質以便排出，因為口感與味道俱全，已經是在歐美流行已久的瘦身食材。
全食物(Whole Foods)主義，簡單來說就是儘量吃食物原本的樣子，少食用加工過的食品，現在的食品多半加了很多的色素、香料、化學合成物，這些人工添加物對身體有莫大的影響，全食物(Whole Foods)主義鼓吹回到過去農業時代的飲食方式，以最接近天然的飲食方式調整自己的身體狀況，而藜麥可以說是全食中非常好的一種，因為它擁有豐富且全面的營養，與豐富的纖維質，烹煮方便、快熟、可以與各種食物一起搭配，含有人體必需的所有氨基酸、微量元素和維生素，卻同時不含麩質的植物性食物，對於小麥過敏的人，是很好的替代方案，對素食主義(vegan)來說藜麥也是最佳的平衡來源，它甚至比肉類的蛋白質更佳全面。
1. 黎麥煮熟放涼。
2. 小黃瓜、蕃茄、酪梨切丁。
3. 可加入任何蔬菜。⋯⋯4. 橄欖油、有機醋少許拌入。
5. 灑上一些梅粉，拌入生菜沙拉裡，非常入味。
藜麥Quinoa 富含極大且極佳的營養價值，從五千年前印加時代開始就被當作重要的糧食，被等同於黃金珍貴地看待，在1980年代被美國太空總署NASA 的科學家評估為最適合給太空人食用的糧食之一(Quinoa: An Emerging "New" Crop with Potential for CELSS)，聯合國糧食與農業組織(FAO)也肯定其藜麥的營養價值，被視為未來糧食危機的重要穀類作物(Neglected crops: 1492 from a different perspective...)，藜麥已被證明是鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B、A、E的極好來源，足以滿足人類的飲食營養要。
藜麥最重要與特別的，是含有人體8種必需氨基酸(人體無法自行製造的氨基酸)，與小麥、大豆、牛奶相比更是高量。藜麥低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇，食用後不會形成脂肪造成體重負擔，含有高膳食纖維(dietary fiber) 可增加飽足感佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，膳食纖維對腸道健康是無可替代的，促進腸道蠕動、好菌繁殖是腸道的清潔工，同時也能吸附腸道中的有害物質以便排出，因為口感與味道俱全，已經是在歐美流行已久的瘦身食材。
全食物(Whole Foods)主義，簡單來說就是儘量吃食物原本的樣子，少食用加工過的食品，現在的食品多半加了很多的色素、香料、化學合成物，這些人工添加物對身體有莫大的影響，全食物(Whole Foods)主義鼓吹回到過去農業時代的飲食方式，以最接近天然的飲食方式調整自己的身體狀況，而藜麥可以說是全食中非常好的一種，因為它擁有豐富且全面的營養，與豐富的纖維質，烹煮方便、快熟、可以與各種食物一起搭配，含有人體必需的所有氨基酸、微量元素和維生素，卻同時不含麩質的植物性食物，對於小麥過敏的人，是很好的替代方案，對素食主義(vegan)來說藜麥也是最佳的平衡來源，它甚至比肉類的蛋白質更佳全面。
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