聯合國倡言鼓勵「不要吃動物產品」
全球鼓勵純植物性飲食，解決地球與能源危機,聯合國環境規畫署在二○一○年六月發表一篇報告《評估生產與消費對環境的影響：重點產品和材料》指出，農業生產,特別是肉類及乳製品，消耗了全世界七十％的淡水資源、三十八％的土地資源,並寫出「農業活動和食品消費是最重要的環境壓力來源之一，特別是棲地變遷、氣候變遷,水資源使用及有毒物質排放」、「全球人口預估將於二○五○年達到九十一億,而西方大量食用肉品跟奶製品的飲食方式,無法讓地球永續生存」,「肉奶製品的食用和全球石化燃料的消耗，對地球產生同樣的危害,因為這兩者的消費幅度與經濟成長成正比」,結論是，聯合國倡言鼓勵「不要吃動物產品」,為了拯救地球免於氣候變遷和飢 餓，全世界都應該改採純素飲食。同樣地，總部在美國紐約的公共政策智庫「明朗綠化」
(Brighter Green)機構提出針對各國與全球的一系列報導,探討的主題和結論也都類似,且畜牧肉品工業發達的結果是,美國的農業變成單一種植,一半的農地,都用來種大豆和玉米給動物吃，只有小比例土地種植蔬菜，每年生產大豆和玉米,需要使用超過一億公噸的殺蟲劑和九十五億公斤的化學肥料，嚴重汙染水源。諷刺的是，畜牧業的工業化反而使糧食供給出現不平衡，美國人民吃了過量的肉,現在三分之二的成年人和三分之一的兒童都有肥胖現象，是潛在的健康危機。
總而言之,地球的資源有限,但是人類為了肉食而飼養動物要浪費非常多寶貴的自然資源,包括水、能源、土地、原始森林,臭氧層遭破壞、物種快速消失,甚至造成環境的嚴重汙染,天然災害不斷產生,唯有推行素食,可以對地球的健康盡一分力,節省地球上的資源,且能夠解決全球飢餓、營養失調的問題，也才能夠保護我們生活的環境,讓我們的子子孫孫能夠繼續生活在乾淨、和平而且沒有汙染的地球。
近十年來，從聯合國與衛生署的非營利組織提出具公信力的研究報告結果，在在顯示,畜牧工業化對地球造成的嚴重傷害,這些單位也一致提出,只要人們願意改變飲食習慣,放棄葷食,改為不吃奶蛋的植物性飲食生活,對於地球與人類本身的健康,都是最好的方式。科學研究報告指出,氣候變化異常的主因是溫室氣體排放量不斷升高,而畜牧業是排放主要元兇；聯合國糧農組織(FAO)在二○○六年的報告《畜牧業巨大陰影》指出,畜牧產業排放了七十五億公噸的二氧化碳,占全球溫室氣體總排放量的十八％；
但是,三年 後,在二○○九年十一/十二月號《世界觀察雜誌》兩位世界環境專家發表一篇,標題為〈畜牧和氣候變化〉的報導，揭露了之前研究結果的低估,實際上，畜牧產業和肉奶製品、 副產品的整個生產過程，每年溫室氣體排放量,將近三百二十六億公噸，至少占了全球總排放量的五十一％！
肉食的驚人代價
資料顯示，為了製造一磅的漢堡牛肉，要砍掉五十五平方英尺的原始森林,才能開闢成飼養牛群的草原；要餵養牛隻二十一磅的麥子才能製造出一磅的牛肉,試想要種植並收成這些麥子要用去多少土地,多少水？而二十一磅的麥子,可以餵飽多少飢餓的人？再說全世界所生產的穀類，三分之一被用來飼養動物,在吃肉多的先進國家像美國，七十％的穀類被用來餵食動物,試想把這些穀類給地球上飢餓的人，豈不是為這地球減少了許多災難？
為了種植穀類、飼養動物,用於製造肥料及耕種田地,再加上屠宰場所用的機器,所耗損的能量是非常可觀的,據估計,在美國製 造一磅的豬肉,要用掉五萬六的電力,有人估計如果不用穀類來飼養動物的話,農村能源量的需求可以減少六十％。另外飼養動物也需用掉很多的水,一磅的豬肉要用掉四百三十加侖(合計一六一八公升)的水,在美國加州，三分之一的灌溉用水是用在種植穀類，以餵食牛隻。另外每個牧場裡動物排泄的糞便都是堆積如山,這些排泄物再加上屠宰場所產生的廢棄物,要造成多少汙染？這些排泄物因含氮量高,促進藻類的繁殖而汙染了寶貴的天然湖泊、河川,嚴重地影響飲水水源，另外從排泄物散發出的阿摩尼亞(氨氣)，是造成「酸雨」的最大原因,在拉丁美洲，從一九七○年到現在,為了要種植草原來飼養動物,已經砍伐了二千公頃的原始熱帶森林,大約七十％的林地變成放牧地,等於可以吸收人畜平日呼 出的二氧化碳的森林樹木非常少了
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