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肉類含有的農藥殘留，是蔬菜、水果的13倍
吃肉就是吃食物鏈上最高的東西：在自然界裡，有一條長長的「食物鏈」，植物「吃」陽光、空氣和水，動物吃植物，大動物吃小動物。
時至今日，全世界的農田都噴滿了有毒的化學物質（農藥和化學肥料），這些毒物留在吃草及其他植物的動物身體裡。例如田裡有 DDT，這種劇毒農藥科學家證實會令人生癌、不育、患上嚴重的肝病。DDT和類似的農藥留在動物（包括海產）的脂肪內，一旦給貯藏在那裡，就很難分解。
因此，牛吃了草或其他飼料，裡面含藏的化學農藥絕大部分會留在體內，我們吃牛肉，就是全盤接收那頭牛一生之中所吃的毒物（DDT等）。這樣吃食物鏈上最高的生物，只會把濃度最高的毒藥塞進肚裡。事實上，肉類含有的 DDT，是蔬菜、水果、草的13倍。美國愛荷華州大學做過實驗，發現人體的 DDT大部分是由肉類而來。
可是，肉類被人下毒還不止於此：畜養來宰售的牲畜被人長期餵了不少化學物質，令牠們快高長大，「改善」肉的顏色等等。為了生產肉類賺取最大利潤，那些動物都被強迫餵食，並且注射了激素刺激牠們身體生長，還被餵以開胃刺激藥、抗生素、鎮靜劑、化學混合飼料等。
據《紐約時報》報道：「然而對消費者最大的危害，還是那些隱藏的污染物——沙門氏菌之類的細菌，以及農藥、硝酸鹽、亞硝酸鹽、激素、抗生素及其他化學物質。」（1971年7月18日）這些傢伙不少已證實是致癌物，事實上許多牲畜未到宰售時已經死於這些藥物。
以前，豬牛羊是在室外養大的。今天，牠們都是在工廠式的環境裡用完全違反自然的方式「生產」出來：牠們由出世到行刑的每一刻，一直忍受著擠迫殘忍的環境，往往大半生未曾轉過身、未曾曬過太陽，未曾吸過一口新鮮空氣、未曾吃過一口上天設計牠們應該吃的東西，長期活在滿佈細菌病毒、哀鳴不斷的人間地獄裡。
這樣「生產」出來的牲畜，必然是百般病態的，體內的化學狀態不可能平衡。難怪牠們體內長出腫瘤、生千奇百怪的病、行為表現畸型，是司空見慣的事了。許多人擔心吃蔬菜會中農藥毒，卻不知道自己天天由其他食物吃更多毒農藥進肚裡，那就是肉類產品，包括牛奶。
今天美國（和其他「先進」社會）的人民吃進肚裡的有毒農藥殘餘，不及一成是來自水果、蔬菜、穀物的，九成以上來自肉、蛋、奶。這是因為現時畜養牲口的工業所「生產」出來的動物，長年累月吃的飼料，都用劇毒化學物噴過。動物把一生積聚下來的毒物留在體內，達到危險的濃度。道理非常簡單：你吃蔬菜，最多是吃了一餐的農藥；你吃肉，就是接收了該頭動物一生那麼多餐的農藥。
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