飼養牲畜浪費的糧食和水,足足可養活陷入飢荒的國家
鉅亨網鄭杰 綜合報導 2012-08-27 20:21
世界可能會被迫吃素，到2050年，科學家們說
頂尖水資源科學家們日前對於全球糧食供給發出極為嚴厲警告，表示若要避免災難性的食物短缺，全球人口未來 40 年來將必須要全面轉換成素食者。英國《衛報》報導，目前人類從動物性產品中大約或許 20% 的蛋白質，但是這些水資源科學家指出，為了要養活 2050 年前還會多增加的 20 億人口，此數字需要降至 5%。
斯德哥爾摩國際水資源研究所 (Stockholm International Water Institute) 科學家 Malik Falkenmark 於報告中指出，若是我們繼續維持現在的趨勢，甚至轉變為更為西式的飲食方式，那麼到了 2050 年全球水資源將不足以讓耕地生產足夠的糧食供應全球屆時出現的 90 億人口。
先前樂施會 (Oxfam) 和聯合國就曾經警告全球 5 年內可能會面對第二次糧食危機。由於美俄乾旱之故，加之亞洲季風降雨疲軟，自 6 月起如玉米、小麥等主要糧食價格在國際市場上已經漲價超過 50%，非洲中部地區已經有逾 1800 萬人民面臨嚴重的糧食短缺問題。
樂施會預測糧食價格還將持續攀高造成災難性影響，衝擊嚴重仰賴食物進口的開發中國家，拉丁美洲、北非、中東國家皆是，2008 年的糧食短缺造成了 28 國社會動盪。科學家們表示，吃素也是一個幫助糧食短缺問題的選項，在氣候越來越不穩定的環境之下，能讓可用水數量增多種植更多糧食，因為動物性蛋白質要比素食食物消耗 5-10 倍的水資源，全球 1/3 的可耕地都被用以種植動物飼料。解決糧食危機的其他選項還包括，消除浪費行為，增加糧食剩餘國和糧食短缺國之間的交易。
「雖然人均糧食量不斷提高，但目前全球已經有 9 億人口正在挨餓，還有 20 億人口處於營養不良狀態。70% 的可用水都用於農業灌溉，要餵飽 2050 年前還會多增加的 20 億人口，將會對可用水以及可用地造成極大壓力。」科學家於報告中如此聲名，另外，他們也指出，糧食生產和其他產業對於水資源的競爭將會更為嚴重，聯合國認為在 2050 年之前糧食產出至少要增加 50%，但這將讓本以吃緊的水資源需求更為緊迫，因為於此同時也需要更多水資源來滿足全球能源需求。
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