這是因為生產肉食嚴重浪費資源，而且製造大量污染，破壞生態平衡。以下一些數字可讓我們開始明白實況：
| ‧美國種出來的玉蜀黍有多少給人吃了？ |
20%
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| ‧美國種出來的玉蜀黍有多少給牲畜吃了？ |
80%
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| ‧美國種出來的燕麥有多少給牲畜吃了？ |
95%
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| ‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少碳水化合物？ |
99%
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| ‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少食物纖維？ |
100%
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| ‧現在全球每隔多久有一個兒童因營養不良致死？ |
每2.3秒
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| ‧1英畝優質耕地每年可生產出多少牛肉？ |
165磅
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| ‧全美國有多少耕地用了來養牛？ |
65%
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| ‧要用人工飼料方法養牛生產1磅可食用的肉需消耗多少穀物及大豆？ |
16磅
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| ‧要餵多少蛋白質給雞吃才生產出1磅雞肉蛋白質？ |
5磅
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| ‧要餵多少蛋白質給豬吃才生產出1磅豬肉蛋白質？ |
7.5磅
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| ‧全球每日有多少兒童死於營養不良？ |
38,000人
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| ‧要養活一個吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者？ |
20人
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| ‧每年全球約有多少人因營養不良而死亡？ |
20,000,000人
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| ‧若美國人減少吃牛肉10%，因而省下的種穀物及大豆的土地、 水、能源可令多少人有充足營養的飲食？ |
60,000,000人
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| ‧歷史上許多偉大的文明終於滅亡的原因為何？ |
表土流失
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| ‧至今為止美國國境內的表土已經流失了多少？ |
75%
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| ‧現在每年美國因表土侵蝕而損失的耕地有多少？ | |
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4,000,000英畝，相當康涅狄格州面積。
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| ‧表土侵蝕有多少是直接因飼養牲畜所造成的？ |
85%
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| ‧由於美國人改變習慣以肉類為主食結果砍掉了多少美國樹林？ |
260,000,000
英畝 |
| ‧每隔多久有1英畝的美國樹林遭砍掉？ |
5秒
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| ‧若1個人改為素食可因而保存多少樹林？ |
1英畝
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| ‧地球上雨林破壞的主因為何？ |
美國人習慣
多吃肉 |
| ‧目前因熱帶雨林及有關棲生環境的破壞造成的生物絕種有多少？ | |
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每年1,000種（可能每年幾萬種，無法較精確估計）
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| ‧美國軍事介入波斯灣的主要原因為何？ |
美國倚賴
進口石油 |
| ‧若全人類飲食以肉類為主，現存石油可維持使用多久？ |
13年
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| ‧若全人類素食，現存石油可維持使用多久？ |
260年
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| ‧從牛肉中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ |
78卡路里
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| ‧從大豆中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ |
2卡路里
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| ‧美國用了多少原料（農業基本產品、林木、礦產、燃料等） 來養牲畜？ |
33%
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| ‧若所有人素食須用多少原料來提供糧食？ |
2%
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| ‧哪個行業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上？ |
養牲畜
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| ‧生產1磅小麥耗用多少水？ |
25加侖
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| ‧生產1磅肉耗用多少水？ |
2,500加侖
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| ‧生產1隻普通大小的母牛消耗多少水？ |
足夠浮起
一隻驅逐艦 |
現代肉類生產的方式，製造出難以形容的污染與生態破壞情況。以下一些事實應該足以令我們好好想一想——
| ‧美國人排泄多少糞便？ |
每秒12,000磅
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| ‧美國全國牲畜排泄多少糞便？ |
每秒250,000磅
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| ‧美國的城市有甚麼糞便排污設備？ |
十分普遍
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| ‧美國的農場有甚麼糞便排污設備？ |
沒有
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| ‧美國用圍欄養的牲畜每年製造的糞便而未循環再用者有多少？ |
10億噸
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| ‧牲畜糞便的濃度與家居糞便濃度有甚麼比較？ | |
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牲畜糞便濃得多，由十倍到幾百倍
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| ‧圍欄養的牲畜排出的糞便下大雨時會有甚麼後果？ |
沖到河流及
地下水裡 |
| ‧1950年美國男大學生不育者有多少？ |
0.5%
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| ‧1978年美國男大學生不育者有多少？ |
25%
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| ‧美國男人平均的精子數量與30年前比較如何？ |
下降30%
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| ‧美國男人精子數量減少的主要原因是甚麼？ | |
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含氯碳氫化合物殺蟲藥，包括戴奧辛、DDT等
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| ‧肉類工業廣告聲稱牛肉之內的戴奧辛及其他殺蟲藥不必擔憂， 原因是「份量微不足道」。 |
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事實上小小一安士戴奧辛可殺死一百萬人
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