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發帖者: 希瑟.麥克萊利 於2014年10月5日
(TRFW消息) 2009年，美國只有佔人口總數1%的素食者和純素者。目前已發展到5%，而且過半是純素者(或叫嚴格素食者，不食肉魚蛋奶)。這一比率在過去的五年裡迅速飛漲，研究人員稱目前上升趨勢仍然持續。有人會問，人們為什麼選擇成為純素者？研究其原因很多，但主要原因是在過去五年裡，人們認識到農業工業化後，動物所遭受的殘酷對待。
美國為什麼要走素食之路 ?
試想一下，這個國家有1600萬人口不吃含有動物成分的食物，確實相當驚人。同時可以聯想到我們的飲食文化曾經受到肉類食品的衝擊有多大。有接近42%的人表示，他們是看了有關的教育影片之後，開始不吃肉食而選擇純素的。佔69%人表示，他們選擇素食也在支持“人道對待動物”的舉動。佔45%人表示，他們會慢慢從素食者過渡到了純素者。佔52%人表示，他們吃純素不到10年時間。這表明，在過去的五年裡，國家對我們的食物種類供應有了更確切的數據指標。
成為素食者的其他因素
這些素食者與純素者當中，大部分是女性。2009年統計，100萬素食者當中女性佔79%。目前佔人口5%的素食群體中，有100萬純素者，其餘是素食者。純素食群體中女性佔79%，在整體素食群體中女性佔59%。
素食主義者不局限於女性。很多男性也選擇了成為素食者，截至2012年，肉類的消耗比2007年降低了12.2%。實際上，人們不僅想成為吃素之人，同時他們也對這種生活方式感到好奇。《穀歌》統計表明，從2007年至2014年間，搜索“素食”的點擊率增加了3倍！搜索“素食2007”條目的人，顯示結果超過1,600條，搜索“素食2014”條目的人，顯示結果超過24,000條之多。
素食名人們的“效應”也是非常明顯的。
運動健將，節目主持人，百萬富翁，甚至政治人物現已成為素食或純素食者。餐廳也在改變著提供完全素食或純素食的主菜，高檔素食餐廳的出現，在五年前是看不到的。大型超市供應全素食品，而且在過去的五年裡網路素食原材料供應也蓬勃發展，顯示上升趨勢。實際上可以推測，到2050年美國可能成為一個“素食國家”，至少素食人口佔絕大部份的比率。
不久的將來，素食主義不再是“嬉皮士”及“養生者”式的代名詞。根據統計資料顯示，它正在成為智慧的生活方式，來幫助我們減少對生態的污染及破壞，去調動我們慈悲心的‘肌肉’吧！
。。。誰要來一客素菜湯？
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