【聯合報╱記者陳雨鑫／專題報導】
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工作再忙也要照顧健康，台北醫學大學公衛系教授韓柏檉，抗癌多年期間，自製「清血排毒蔬果汁」，發現能改善身體，除了添加蔬果還加上薑、肉桂等辛香料，果汁辣辣的也成特色，他也提出「in and out」的理論，要讓健康in、毒物out，強調怎麼吃，就怎麼出，吃無毒食品就能減少體內毒素。
六年前，韓柏檉被醫師診斷出得了肝癌，切除19公分的腫瘤，肝臟少了三分之二，沒多久，癌細胞轉移到肺部，再次面臨癌症的折磨，他說，從X光片中可以看到，他的肺滿是黑點，接連而來的化療、電腦刀、標靶藥物，讓他痛到最後，決定開始改變飲食習慣。
罹癌期間，他找了許多資料以及書籍，研發一套自製養生果汁，韓柏檉把它命名為「清血排毒蔬果汁」。
韓柏檉昨應邀到聯合報「愛健康系列－蔬果聯手，健康在我」活動表示，他每天打2000cc的果汁來喝，早上喝600cc，再帶500cc出門，剩下的就分給家人，或是回家再慢慢喝，他強調一定要空腹喝，空腹喝讓自己更有飽足感，現代人工作忙，總是外食解決，導致缺乏微量元素，像是礦物質、維生素，這些都可以從蔬菜水果、穀類、豆類取得。
韓柏檉表示，一開始喝可能會覺得太濃稠，可以減少食材，再慢慢增加，像他現在的食材已經使用超過30種，他的養生果汁與其他養生果汁不太一樣的地方是有添加辛香料，很多中醫師會認為喝果汁會造成身體的性質「太寒」，他的果汁反而不會，喝完肚子還有可能會熱熱的。
他說，喝養生果汁，主要目的是「促進健康」，他認為健康應該是先促進，再保養，最後一個階段才是靠醫院的健康檢查等來維持，促進健康就要從自我的食安保健開始，別因為食安風暴什麼都不吃，是要吃得對，再加上運動等維持，才能有個健康的身體。
他也預告13日下午兩點到五點，北醫進修推廣部將舉辦一場「蔬食烹飪」活動，屆時也將會教民眾打果汁認識食材，有興趣的民眾，可洽北醫進修推廣部，電話：02-2378-5855。
清血排毒蔬果汁食材：
大牛番茄一顆、甜菜根半顆、西洋芹一根、胡蘿蔔半條、蘆筍五根、菠菜一株、奇異果一顆、蘋果四分之一顆、小型檸檬一顆、鳳梨六分之一顆。
綜合莓果一碗，包含藍莓、蔓越莓、黑醋栗、覆盆子等，杏仁十顆、核桃五顆、南瓜籽一大匙。
老薑五片、薑黃粉一匙、黑胡椒粉一小匙。另可依照喜好，加上香菜、白芝麻、黑芝麻、紫色高麗菜、乾的海帶芽。
水則是加到比食材的高度少一、兩公分。
大哭+旋轉功 韓柏檉不再硬ㄍㄧㄥ
台北醫學大學公衛系教授韓柏檉與癌症抗爭多年，他感慨地說「一人生病，全家倒楣」，他發誓不願再讓「壞東西」進入他的身體中，除均衡飲食、自製果汁，情緒抒發也很重要，大病後，他不再「ㄍㄧㄥ」住情緒，只要遇到感動、悲傷的事鐵定「哭慘了」。
「學了一身的醫學功夫，要不是六年前被檢查出罹患癌症，這輩子也不會用到」，韓柏檉說，現代人總把工作放在健康前面，罹癌後他更加認為，「沒有任何事情比健康更重要」，特別是經歷過抗癌的辛苦過程。
他在體悟健康的重要後，自製果汁尋求身體上的健康，心靈上的健康他也不放過，他說「現在的我經常會哭慘了」，過去人們總是說男兒有淚不輕彈，但現在人工作壓力已造成肝臟負擔，情緒再ㄍㄧㄥ住肝會更不舒服，如今他只要遇到傷心或感動的事情，絕不壓抑情緒，而會放聲大哭。
韓柏檉也說，有些人習慣壓抑想哭也不一定哭得出來，可透過旅行紓壓，同樣能得到心靈放鬆。
除了大哭一場，韓柏檉近期也迷上一種紓壓的方式「旋轉功」，韓柏檉說，他一天至少要轉上五十分鐘才過癮，一開始會頭暈，也會不穩跌倒，轉到熟練會全身發熱、汗流浹背。
韓柏檉說，透過旋轉的過程讓心靈慢慢沉靜，結束後再搭配大哭或大笑，舒緩心情效果事半功倍。
【2014/12/03 聯合報】
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