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美國加州食品研發公司Hampton Creek，年初獲本港首富李嘉誠垂青，注資逾億元研發植物製人造蛋，並罕有親自入廚炒蛋試味。公司創辦人兼首席執行官Josh Tetrick在廣州科技創新活動「科技夾子」上透露，首款人造蛋黃醬Mayo，將於本周內登陸本港指定超市，每樽約售2.99美元(折合約24港元)，三個月後擴至全港超市，下一步擬推出人造炒蛋(Scrambled egg)。 記者賴銘傑廣州報道
Hampton Creek是少數能與投資者面對面接觸，並一起「驗證」產品成果的創新科技公司，但Josh坦言最初對李嘉誠的背景毫不了解，遑論他是華人首富的身份。Josh續稱，獲注資全靠朋友協助引線，才逐漸與李嘉誠名下的私人投資公司「維港投資」(Horizons Ventures)拉上關係。他形容，李嘉誠雖已八十多歲，但敢於大膽創新，願以科技大數據去改變世界。
植物製人造蛋主要從豆類植物，提取蛋白質混製而成，微軟創辦人蓋茨及英國前首相貝理雅品嘗後均指，味道與真雞蛋相似。不過，人造蛋不含膽固醇，亦不會造成過敏，能量轉換更是一般雞蛋的近20倍，並不受禽流感威脅。
來貨價百佳冇甜頭
首款人造蛋黃醬產品Mayo，預計最快本周四登陸本港貨架。Josh透露首三個月將在李嘉誠名下的百佳獨家發售，其後則會擴展至本港所有超市。而李嘉誠雖作為Hampton Creek的重要投資者，Josh表明不會在來貨價上向百佳提供折扣，預計本港零售價與美國相若，以維持公平競爭。至於繼人造蛋黃醬後，Hampton Creek計劃將人造炒蛋推出市面，並正研發奶類替代產品，及將加入人造蛋的曲奇引入內地大學，料在替代食物市場上再掀革命。
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