植物蛋黃醬

 

美國加州食品研發公司Hampton Creek,年初獲本港首富李嘉誠垂青,注資逾億元研發植物製人造蛋,並罕有親自入廚炒蛋試味。公司創辦人兼首席執行官Josh Tetrick在廣州科技創新活動「科技夾子」上透露,首款人造蛋黃醬Mayo,將於本周內登陸本港指定超市,每樽約售2.99美元(折合約24港元),三個月後擴至全港超市,下一步擬推出人造炒蛋(Scrambled egg)。 記者賴銘傑廣州報道

Hampton Creek是少數能與投資者面對面接觸,並一起「驗證」產品成果的創新科技公司,但Josh坦言最初對李嘉誠的背景毫不了解,遑論他是華人首富的身份。Josh續稱,獲注資全靠朋友協助引線,才逐漸與李嘉誠名下的私人投資公司「維港投資」(Horizons Ventures)拉上關係。他形容,李嘉誠雖已八十多歲,但敢於大膽創新,願以科技大數據去改變世界。

植物製人造蛋主要從豆類植物,提取蛋白質混製而成,微軟創辦人蓋茨及英國前首相貝理雅品嘗後均指,味道與真雞蛋相似。不過,人造蛋不含膽固醇,亦不會造成過敏,能量轉換更是一般雞蛋的近20倍,並不受禽流感威脅。

來貨價百佳冇甜頭

首款人造蛋黃醬產品Mayo,預計最快本周四登陸本港貨架。Josh透露首三個月將在李嘉誠名下的百佳獨家發售,其後則會擴展至本港所有超市。而李嘉誠雖作為Hampton Creek的重要投資者,Josh表明不會在來貨價上向百佳提供折扣,預計本港零售價與美國相若,以維持公平競爭。至於繼人造蛋黃醬後,Hampton Creek計劃將人造炒蛋推出市面,並正研發奶類替代產品,及將加入人造蛋的曲奇引入內地大學,料在替代食物市場上再掀革命。

http://www.am730.com.hk/article-208667

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