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材料:

蔬菜油,有機豆腐板兩塊,切成四方形

調味料:

蔥花,蒜末,香菜,辣椒丁,香油,醬油,二號砂糖,白醋

將以上調味料綜合後攪拌均勻成醬汁待用,(不食五辛者,改用薑末九層塔代之)

做法:

豆腐中間稍微挖個小洞,鍋中放入適量油,熱鍋後將豆腐放入油炸,重複翻面致酥脆,呈黃金色即成

豆腐撈起後裝入盤中,再將調好的醬汁淋上豆腐,宜酥脆時趁熱吃

 

雲兒

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