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《舊約全書》

上帝說:看哪,我將遍地上一切結種子的菜蔬,和一切樹上所結有核的果子
全賜給你們作食物。  至於地上的走獸,和空中的飛鳥,並各樣爬在地上有生命的物
,我將青草賜給它們作食物,事就這樣成了。(創世紀1:29-30)
唯獨肉帶著血,那就是他的生命,你們不可吃。(創世紀9:4)
不可殺生。  (出埃及記20:13)
吃蔬菜、彼此相愛,強如吃肥牛、彼此相恨。(箴言15:17)
好飲酒的、好吃肉的,不要與他們來往。(箴言23:20)

耶和華說:你們所獻的許多祭物,於我何益呢?
公綿羊的燔祭,和肥畜的脂油,我已經夠了
公牛的血、羊羔的血、公山羊的血,我都不喜歡
你們舉手禱告,我必遮眼不看;就是你們多多地祈禱,我也不聽;你的雙手滿是血
你們要洗濯、自潔,從我眼前除掉你們的惡行,停止作惡。(以賽亞書1:11,  15-16)

《新約全書》

肉是為了肚腹,肚腹是為裝肉,上帝要將這兩樣都消滅。(哥林多前書6:13)
(耶穌說,)我喜愛憐恤,不喜愛祭祀。(馬太福音9:13&12:7)
(耶穌的門徒保羅聖者,在他給羅馬人的信中說到:)無論是吃肉、是喝酒
是什麼別的事,叫弟兄跌倒,一概不作才好。(羅馬書14:21)

許多基督教學者歸納的結論是,素食的倫理與基督教理的精神較為一致。
自耶穌時代以來,有許多基督教團體一直奉行素食主義
其中大概以基督复臨安息日會(Seventh  Day  Adventist)最廣為人知。

綜觀歷史,許多基督徒已意識到肉食習性不僅很殘忍,而且有違基督的精神。
現今已有越來越多的基督徒成為素食者,採行更慈悲、更有愛心的生活方式。
 
 
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