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 素蛋逼退真蛋 蛋業公司宣布素蛋讓他們損失7400萬美元!

你相信嗎?雞蛋產業竟然漸漸被「素蛋」替代了!大型雞蛋公司Cal-Maine Foods(CMF)發布2017年營利公告,數據卻相當驚人。該公司公布十多年來首次上一年度的財政損失了7430萬美元,該公司第四季的利潤大幅下降了2450萬美元,與去年同期虧損的367,000美元形成鮮明對比。

CMF的CEO  Adolphus (“Dolph”) Baker認為,蛋類製品的行業急遽下降,主因是Vegan友善的食物增加,例如亞麻、豆腐以及製作含有馬鈴薯澱粉和木薯的產品。同時,雞蛋產業的疾病也是影響銷售量的原因,2015年禽流感肆虐,導致許多雞蛋商大量屠宰禽鳥,在那段期間,以植物成分製造的無蛋蛋黃醬的Justo Mayo在零售市場上流行起

無蛋蛋黃醬由美國加州食品研發公司Hampton Creek研發而成,不同口味可搭配不同食物製成料理,或直接當成沾醬,口感與真實雞蛋類似。Justo Mayo成為連鎖便利店7-Eleven在三明治中使用的唯一蛋黃醬,以及Compass集團指定使用的蛋黃醬,Compass集團為全國學校和辦公室餐廳的食物供應商。Baker說,雖然「雞蛋的供應」現在已經補足,但市場對於雞蛋的需求尚未恢復。

由此可見,素蛋的口感並不輸真實雞蛋,也漸被人們所接受,基於更健康更安全更人道的理由,你也可以將食物做一點點的改變,一起朝著Vegan的友善方式前進!

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