康熙皇帝畫像

中國皇帝的膳食講究山珍海味、色香味俱全、奢華氣派。然而,康熙皇帝是一位素食主義者。那麼,為什麼身為皇帝的康熙,明明可以享有各種美食,可是他卻只吃素呢?

康熙非常強調飲食對健康的作用,反對隨意攝取,主張合理飲食。

康熙,清聖祖仁皇帝愛新覺羅·玄燁(1654-1722),清朝第四位皇帝。年號康熙:康,安寧;熙,興盛——取萬民康寧、天下熙盛的意思。他8歲登基,在位61年,是中國歷史上在位時間最長的皇帝。在位時期,國力強盛、政治清明、社會繁榮穩定、文化成就卓越,奠下了清朝興盛的根基,開創出康乾盛世的大局面,是一位著名的聖君、偉大的政治家。

中國皇帝的膳食講究山珍海味、色香味俱全、奢華氣派。然而,康熙皇帝是一位素食主義者。那麼,為什麼身為皇帝的康熙,明明可以享有各種美食,可是他卻只吃素呢?

康熙非常強調飲食對健康的作用,反對隨意攝取,主張合理飲食。

一是節飲食。在康熙的生活中,表現為不追求珍饈厚味,在他的食物譜中不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味,有的是果蔬食品。他說:「……養生之道,尤以飲食為要義,朕自御極以來,凡所供饌餚皆尋常品味。」他強調「適可而止」。他說:「所好之物,不可多食」。

二是慎飲食。這是對食物的審慎,亦即對食物質量的要求。首先強調要排除飲食中雜質,尤其是水。他認為「飲食物中,水為最切。」他對各地貢來的水和巡行在外用的水,定有自己的製取方法和定奪標準,並著有《水性記》一文而載入史冊。

三是多吃粗糧和蔬菜水果。康熙主張老年人飲食宜淡薄,多吃蔬菜、水果對身體有益。他說,他之所以到老而猶健壯就是這個原因。還有就是禁菸酒。康熙本來是吃煙的,他說,幼時在養母家就吃過煙,為戒別人吃煙,首戒自己,「欲法令之行,惟身先之。」

四是飲酒有度忌煙。煙與酒相比,他更惡旨酒(美酒),「清淡作飲饌,偏心惡旨酒」,就是他決心禁酒的寫照。這是因為他認為酒有「亂人心志」和「致人以疾」的壞處。

康熙有一個很好的生活習慣,即進膳後,自覺保持良好的心態,只講開心事,只說開心話,或者欣賞自己喜愛的古玩字畫,他認為這樣可以幫助消化。並說:「朕用膳後必說好事,或寓目於所愛珍玩器皿,如是則包含易消,於身大有益也。」

康熙之所以吃素,是因為他是一個佛教徒,佛教修行講慈心不殺,康熙吃素是為了戒殺,不殺生是佛教的一條慈悲戒律。康熙皇帝是歷史上公認的一代明君,歷史記載康熙皇帝經常微服私訪,體察民情,樂於關心最貧窮老百姓的疾苦,深得老百姓的擁戴。康熙皇帝主張吃素,而且勸當時全國的老百姓都來吃素。這個就是康熙皇帝吃素的根本原因。

 

康熙皇帝養生語錄:

節飲食,慎起居,實卻病之良方也。

人於平日養身,以怯懦機警為上。未寒涼即增衣服,所食物稍有不宜即禁忌之。愈謹慎、愈怯懦則大益於身。

爾等凡居家在外,惟宜潔凈。人平日潔凈,則清氣著身。若近污穢,則為濁氣所染,而清明之氣漸為所蒙蔽矣。

凡人養生之道,無過於聖賢所留之經書。惟朕惟訓汝等熟習五經四書性理,誠以其中凡存心、養性、立命之道,無以不具故也。

 凡人心志有所專,即是養身之道。

——《庭訓格言》

廣州素食學校,是中國首家政府批准設立的素食專業培訓學校,也是目前全球唯一一所素食專科學校,以「培養素食人才,弘揚素食文化」為宗旨。

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