發帖者: 希瑟.麥克萊利 於2014年10月5日

 
     (TRFW消息) 2009年,美國只有佔人口總數1%的素食者和純素者。目前已發展到5%,而且過半是純素者(或叫嚴格素食者,不食肉魚蛋奶)。這一比率在過去的五年裡迅速飛漲,研究人員稱目前上升趨勢仍然持續。有人會問,人們為什麼選擇成為純素者?研究其原因很多,但主要原因是在過去五年裡,人們認識到農業工業化後,動物所遭受的殘酷對待。
 
     美國為什麼要走素食之路 ?
 
     試想一下,這個國家有1600萬人口不吃含有動物成分的食物,確實相當驚人。同時可以聯想到我們的飲食文化曾經受到肉類食品的衝擊有多大。有接近42%的人表示,他們是看了有關的教育影片之後,開始不吃肉食而選擇純素的。佔69%人表示,他們選擇素食也在支持“人道對待動物”的舉動。佔45%人表示,他們會慢慢從素食者過渡到了純素者。佔52%人表示,他們吃純素不到10年時間。這表明,在過去的五年裡,國家對我們的食物種類供應有了更確切的數據指標。
      
     成為素食者的其他因素
 
     這些素食者與純素者當中,大部分是女性。2009年統計,100萬素食者當中女性佔79%。目前佔人口5%的素食群體中,有100萬純素者,其餘是素食者。純素食群體中女性佔79%,在整體素食群體中女性佔59%。
 
     素食主義者不局限於女性。很多男性也選擇了成為素食者,截至2012年,肉類的消耗比2007年降低了12.2%。實際上,人們不僅想成為吃素之人,同時他們也對這種生活方式感到好奇。《穀歌》統計表明,從2007年至2014年間,搜索“素食”的點擊率增加了3倍!搜索“素食2007”條目的人,顯示結果超過1,600條,搜索“素食2014”條目的人,顯示結果超過24,000條之多。
 
     素食名人們的“效應”也是非常明顯的。
 
     運動健將,節目主持人,百萬富翁,甚至政治人物現已成為素食或純素食者。餐廳也在改變著提供完全素食或純素食的主菜,高檔素食餐廳的出現,在五年前是看不到的。大型超市供應全素食品,而且在過去的五年裡網路素食原材料供應也蓬勃發展,顯示上升趨勢。實際上可以推測,到2050年美國可能成為一個“素食國家”,至少素食人口佔絕大部份的比率。
 
     不久的將來,素食主義不再是“嬉皮士”及“養生者”式的代名詞。根據統計資料顯示,它正在成為智慧的生活方式,來幫助我們減少對生態的污染及破壞,去調動我們慈悲心的‘肌肉’吧!
 
     。。。誰要來一客素菜湯?
 
     世紀飲食記錄片:   http://v.youku.com/v_show/id_XMTU5ODM4MzQ4.html
 

http://earthcaring.net/portal.php?mod=view&aid=360

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