【吃牛肉吃掉地球氣候】
2012 年，有 700 億頭牲畜成為全球 71 億人的果腹之物。當中的 15 億頭肉牛，對環境的破壞最為嚴重：牠們每日消耗 450 億加侖食水、 1350 億磅食物，但全球人口每天只消耗 52 億加侖食水以及 210 億磅食物。而對比豬與雞，牛佔用的土地與水分別多 28 倍與 11 倍，排放的溫室氣體也多 5 倍。
不同的氣候報告都指肉食，是促成氣候問題的兇手之一。2006 年聯合國報告指畜牧業的排放佔氣候轉變 18% ；而 2009 年 World Watch 研究就認為牲畜的排放佔轉變超過 51% ，其他報告的數字都在此百分比範圍內。我們也不要忘記全球被伐毀的樹林有 75% 是源自開墾農場，養飼牲畜。
前述的聯合國報告指，以二十年期限計算，甲烷比二氧化碳的氣候轉變潛在危機高 86 倍，氮化物更高 268 倍，畜牧業同時比全球所有交通工具排放的總和還要大，對環境的破壞性無容置疑。
我們不是要讀者即時轉吃素，但吃少點肉，足以救地球，比少開車更有效。
來源： The Guardian, 4 Aug 2014, http://goo.gl/cDMPkW
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