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炭燒杏鮑菇佐青醬
這也是典藏食色”客製套餐”的菜色之一
因為明天開始接受預約,剛剛試做所以擺盤較隨意但還蠻好吃的，PO上來與大家分享。
素材:
杏鮑菇2根、海鹽適量、九層塔適量、橄欖油適量、香菇精少許
做法:
1.將杏鮑菇洗淨，切成約0.5公分厚的片狀。
2.趁表面有水分，撒一點粗海鹽在上面，
稍微靜置5分鐘，讓海鹽能滲入杏鮑菇內。
3.放在炭火上烘烤時,要保持晃動
避免有焦黑的情形，約烘烤3~4分鐘即可。
4.九層塔洗淨，只用葉子部分，用刀剁碎之後放入小碗內
加一點香菇精及橄欖油,調勻之後澆在燒烤好的杏鮑菇上。
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