Justin Gammon | Design + Illustration lol sci-fi skeleton aliens
 
 
 
 
2006年,美國密歇根大學綜合癌症中心教授蕾貝嘉莉的實驗結果顯示,姜能以兩種方法殺死癌細胞:一是引起細胞凋亡,二是細胞自體吞噬。2006年,匹茲堡大學醫學院的研究結果發現,辣椒素會引發癌細胞死亡,使腫瘤大為縮小,而辣椒素是辣椒辛辣的成份,可殺死胰臟腫瘤細胞,但不會影響健康的胰臟細胞。此外,新加坡國家癌症中心的研究人員發現,番茄、蘋果、洋蔥、葡萄和辣椒等紅皮蔬果,含有山奈酚和檞皮黃酮等成份,能夠阻止癌細胞的血管生成,可防治乳癌和其他癌症,故建議女士們每日食用二至三份紅皮蔬果。
 
世界各地的研究又發現,黃豆所含的異黃酮(Isoflavones)可抑制乳癌、大腸癌、口腔癌、肺癌及肝癌;胡蘿蔔所含的維生素豐富A有助抗肝癌。另外,猴頭菇的多醣(Hericium  Erinaceus polysauharides,HEP)、包心菜的異硫氫酸鹽(Isothiocyanates)、葡萄的Elagic  Acid、西瓜的原膠質、柑橘類水果的Glucarase、檸檬的檸檬油精(limonene)及綠茶中的多酚類(Polyphenols)等,均具抗腫瘤的作用。同時,蒜頭可阻斷亞硝銨在體內形成,又能激發人體巨噬細胞吞噬癌細胞。
 
2,低脂高纖
 
素食含大量的纖維素,能刺激腸蠕動加快,利於通便,使糞便中有害物質及時排出,降低患直腸癌、結腸癌的機會。
 
美國癌症專家費亞博士說:“素食之低蛋白質、低脂肪和高纖維,令素食者患結腸癌的機會近乎為零!”
 
加拿大多倫多大學纖維專家戴維詹肯斯亦說:“纖維對於預防結腸癌極為有效。”
 
3,鈉、鉀比例
 
美國德州大學安德森醫院的Jansson博士發現,鉀和鈉的攝取量會影響癌症的發展。二十個國家的數據分析顯示,凡攝取多量鉀的地區,其患癌人數即降低,而鉀在蔬菜及豆類中很豐富。美國麻省理工學院化學博士、美國德州大學安德森醫院腫瘤研究所癌症專家雷久南指出,細胞內鉀是鈉的10倍左右,故細胞如要維持正常功能,必須攝取鉀、排斥鈉。如果細胞受損害失去鉀的話,便會立刻開始繁殖分裂。癌細胞所含鉀和鈉的對比,少於正常細胞,因此癌細胞能無限制的生長,與鉀鈉比例有直接關係。
 

肉類中鉀鈉比例遠低於正常水準,低鉀高鈉的肉類攝入極大地增加了人體罹患癌症的機率。(圖片來源:鳳凰網華人佛教) 據統計,各國癌病發病率和鉀的攝取量成反比,由此證明,鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵,進一步說明鉀對癌症有預防作用。正常人應該攝取鉀多於鈉,比例是2:1。美國農業部的數據顯示,若以鉀對鈉的比例為標準,香蕉是380(即鉀是鈉的380倍)、南瓜是360、黃豆是331、橙是221;一般蔬菜和水果亦在200以上。相反地,雞肉、鴨肉、魚肉最多不超過3-5,火腿是0.3(即鈉高於鉀)、龍蝦是0.9。

毫無疑問,低鉀高鈉的肉類極大地增加了人體罹患癌症的機率。

 4,國內調研結論
 
 一個由北京協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示,肉食與癌症有正相關。調查報告這樣寫道:“北京市癌症發病情況,1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區的醫院、居民,上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下,八十年代十萬之二十,九十年代十萬之二十四,2001年十萬分之六十點四五。為什麼城市裏的癌症病人越來越多?證據顯示,跟飲食有關,吃肉多了,不吃粗糧,纖維素少了……。調研結論顯示:癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似甚至多處重合”  ,據此,國內報告與國外同行的結論一致。
 
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