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自製台式(泡菜)&私房(白醋朝天椒)

泡菜作法大同小異,先將清洗好的高麗菜剝片,小黃瓜,紅蘿蔔切片
用鹽巴搓揉擱置到出水再濾乾水分之後淋上白醋,糖,辣椒,香油
冷藏數小時後就OK囉~⋯⋯

至於朝天椒是私房自創的,朝天椒清洗後,蒂不要摘
用滾燙開水多加點鹽,再將朝天椒煮約10分鐘
撈起後可以熱熱的放入玻璃罐,再淋上白醋淹至頂端
灑些香油,冷卻後存放冰箱,幾年都不會壞
我喜歡在吃飯時,配顆醋味朝天椒

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    雲兒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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